1 свиной шницель (около 150 г), 1 кабачок, 30 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 50–70 г сметаны, 25–30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль, молотый перец по вкусу
Шницель слегка отбить, посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета. Переложить в смазанную маслом форму. Очищенный кабачок нарезать ломтиками толщиной 6–8 мм, посолить, запанировать в муке и обжарить. Выложить в форму поверх мяса. Взбить яйцо со сметаной, добавить тертый сыр, вылить в форму. Запекать в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета. При подаче посыпать зеленью.
