250 г свинины, 250 г говядины, ½ стакана риса, 2–3 баклажана, 4–5 помидоров, 1 болгарский перец, 2 головки лука, зелень сельдерея, петрушки, укропа, 3 ст. л. растительного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Баклажаны не чистить, тщательно вымыть. Баклажаны, болгарский перец, лук и зелень мелко нарезать, смешать, посолить, поперчить, полить маслом, дать постоять до появления сока. Помидоры нарезать ломтиками, разделить на 2 части. Половину помидоров выложить в горшочек, добавить остальные овощи, сверху положить нарезанное некрупными кусочками мясо, затем снова слой овощей и промытый рис. Покрыть оставшимися помидорами, залить 2 стаканами воды и остатками смеси растительного масла с овощным соком. Тушить в разогретой духовке 1–1,5 часа.
