250 г свиного фарша, 150 г листьев черемши, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Лук очистить, тонко нарезать. Морковь вымыть, очистить, очень мелко нашинковать. Измельченные лук и морковь пассеровать на растительном масле. Перемешать с сырым мясным фаршем, посолить, поперчить. Листья черемши тщательно промыть. Выложить на каждый лист немного начинки, свернуть трубочками. Выложить их в кастрюлю, залить подсоленной водой (не выше верхнего слоя голубцов), добавить сметану, соль, перец и тушить под крышкой на медленном огне до готовности.
