1 кг свиных ребрышек, 2 стакана мелко нарезанных стеблей ревеня, ½ стакана сушеной вишни, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, щепотка мускатного ореха, свежемолотый черный перец, 3 ст. л. сахара, соль по вкусу
Залить вишню бальзамическим уксусом и ¼ стакана горячей воды, дать постоять 10 минут, пока ягоды не станут мягкими. На сковороду вылить 1 ч. л. оливкового масла, добавить нарезанный лук, обжарить до мягкости. Выложить вишневую массу, ревень, сахар, перемешать. Готовить 5–8 минут, до мягкости ревеня. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Снять с огня, слегка остудить. Свиные ребрышки посолить и поперчить с обеих сторон, обжарить на оливковом масле до готовности. Подавать с вишнево-ревеневым соусом.
