Говядина с баклажанами
400 г говядины, 1 крупный баклажан, 2 моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. соевого соуса, лавровый лист, ½ ч. л. молотого имбиря, черный перец горошком, свежемолотый черный перец, соль
Мясо нарезать кусочками, посыпать измельченным чесноком, имбирем, солью и перцем, добавить томатную пасту и соевый соус, перемешать и оставить на 20 минут. Баклажан очистить, нарезать ломтиками, посолить, оставить на 20 минут, затем промыть и отжать. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, обжарить все вместе в масле. В толстостенную посуду выложить мясо, сверху – ломтики баклажанов, добавить лавровый лист и перец горошком. Выложить обжаренные овощи, влить 1 стакан воды, тушить под крышкой на слабом огне 1 час.
