Рис залить кипятком, оставить до остывания, затем воду слить. Рис соединить с фаршем. Добавить очень мелко нарезанный лук, соль и перец, хорошо вымешать. У болгарского перца срезать плодоножки с семенами. Наполнить перцы фаршем, поставить вертикально в кастрюлю вплотную один к другому, влить немного воды, довести до кипения. Тушить на слабом огне 10 минут. Перемешать томатную пасту в стакане кипятка, влить в кастрюлю. Тушить до готовности.