500 г говяжьего фарша, 150 г риса, 5–6 больших листьев ревеня, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, по ½ пучка петрушки и кинзы, растительное масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Рис промыть, отварить до полуготовности. Морковь и лук мелко нарезать, обжарить в масле до мягкости. Смешать с отварным рисом, мясным фаршем, добавить соль и перец. Листья ревеня бланшировать в течение 3 минут. Каждый лист разрезать пополам, выложить начинку, завернуть. Выложить долму в сотейник вплотную друг к другу, залить водой почти полностью. Положить сверху блюдце, чтобы листья не раскрылись. Тушить на слабом огне примерно 20–25 минут.
