Овощи, тушенные в сметанном соусе
1 небольшой кабачок, 3–4 картофелины, 200 г белокочанной капусты, по 1 болгарскому перцу зеленого и красного цвета, 300 г консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, зелень, 2 ст. л. муки, 200 г сметаны, 250 мл овощного бульона, растительное масло для жарки, 1 ст. л. томатной пасты, чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу
Овощи очистить. У кабачков и болгарского перца удалить семена, нарезать кубиками, картофель – крупными кубиками, морковь и лук – мелкими. Обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Картофель обжарить отдельно до румяной корочки, добавить обжаренные морковь с луком. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка. Развести теплым бульоном, проварить на слабом огне 15–20 минут, добавить сметану, томатную пасту. Залить овощи сметанным соусом, тушить 2 минуты. Добавить кабачки, перец, капусту, тушить еще 15 минут. В конце приготовления добавить зеленый горошек, чеснок, перец, соль. Подавать, посыпав рубленой зеленью.
