½ молодого кабачка, ¼ кочана капусты, 1 болгарский перец, 1 морковь, ½ корня сельдерея, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатного соуса, растительное масло для жарки, соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Кабачок, морковь и сельдерей очистить, нарезать брусочками, болгарский перец – соломкой, очищенный лук – полукольцами. Капусту нашинковать. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук. Добавить морковь и сельдерей, жарить несколько минут. Затем выложить кабачок, капусту и болгарский перец, тушить под крышкой до мягкости. За 5 минут до готовности добавить томатный соус, соль и перец.
