3 небольших цукини, 2 баклажана, 2 болгарских перца, 5 молодых картофелин, 3 помидора, 1 головка репчатого лука, 50–70 г феты, 75–100 мл оливкового масла, 1 ч. л. сушеных трав (орегано, укроп, базилик, тимьян), соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Овощи хорошо вымыть, картофель очистить. Нарезать овощи крупными кусочками, соединить, добавить масло, травы, соль, перец, перемешать. Выложить в форму, запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 30 минут. Затем овощи аккуратно перемешать и запекать до готовности еще около 20–30 минут. Подавать, посыпав измельченной фетой.
