Острое овощное соте
4–5 баклажанов, 4 помидора, 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1–2 перца чили, 4–5 зубчиков чеснока, 5 ст. л. растительного масла, 3–4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1–2 ст. л. сахара, соль по вкусу
Баклажаны тщательно вымыть, нарезать кубиками, посолить, оставить на 10 минут, затем промыть и отжать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, болгарский перец нарезать кубиками, острый – колечками. Обжарить в масле лук, затем добавить морковь, жарить 2–3 минуты. Всыпать острый и болгарский перец, положить измельченные помидоры, соль, сахар, соевый соус, лимонный сок, довести до кипения. В кипящую массу выложить нарезанные баклажаны, тушить до готовности. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и через минуту снять с огня.
