Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Баклажаны в соусе по-сицилийски
Дальше: Сациви из баклажанов

Рагу с баклажанами и сладким перцем

3 баклажана, 4–5 картофелин, 4 помидора, 2 болгарских перца, 1 головка репчатого лука, растительное масло для жарки, зелень, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

 

Картофель и баклажаны очистить, нарезать кубиками, обжарить в масле до полуготовности. Добавить мелко нарезанный лук, жарить еще пару минут. Затем добавить нарезанный кубиками перец и ломтики помидоров, посолить, поперчить и тушить до готовности. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Назад: Баклажаны в соусе по-сицилийски
Дальше: Сациви из баклажанов