Кабачки тщательно вымыть, не чистить. Приблизительно через 1 см сделать глубокие надрезы, вырезав немного мякоти. Посыпать солью, перцем, измельченным чесноком. Помидоры и сыр нарезать кружочками, вложить, чередуя, в надрезы. Сбрызнуть маслом, завернуть каждый кабачок в фольгу. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 25–30 минут.