2 небольших кабачка, 200 г маринованных грибов, 1 головка репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, зелень базилика и петрушки, 100–150 г твердого сыра, 100 г томатного соуса, 2 ст. л. растительного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Кабачки очистить, разрезать на половинки и удалить семена с частью мякоти. Опустить в кипяток на 1 минуту. Смешать мелко нарезанные маринованные грибы, зелень петрушки, тертый сыр. Наполнить половинки кабачков. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 20 минут. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить, обжарить в растительном масле, добавить томатный соус, посолить, поперчить, тушить 10 минут, добавить измельченный базилик. Готовые кабачки полить приготовленным соусом и подать на стол.
