Кабачок тщательно вымыть, не чистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить, обжарить в разогретом масле пару минут с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Затем обжаренные кабачки выложить в форму для запекания. Обжарить муку со сливочным маслом, влить молоко, тщательно перемешать, приправить перцем, мускатным орехом и солью, проварить до легкого загустения. Кабачки залить полученной смесью, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 °С духовке около 15 минут. При подаче украсить зеленью.