2 кабачка, 1 стакан отварной или консервированной фасоли, 4–5 помидоров, 1 головка репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, острый перец, соль и сахар по вкусу
Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы, нарезать мякоть кубиками. Кабачки можно не чистить, нарезать кубиками. Обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок и помидоры, тушить до однородности. Выложить к овощам кабачки, приправить солью, сахаром и перцем, тушить до готовности. Добавить отварную или консервированную фасоль, перемешать, протушить 2 минуты и снять с огня.
