11⁄5 л воды, 1 стакан молока, 2 ст. л. сушеных грибов, 1 небольшой кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 4 ст. л. сметаны, перец, соль
Грибы предварительно замочить, затем отварить в кастрюле, сменив воду два раза. Бульон процедить. Грибы нарезать соломкой, положить в бульон, влить молоко, довести до кипения. Морковь и кабачки очистить, натереть на терке. Лук нашинковать. Выложить овощи в суп, добавить соль, перец, варить до готовности. Добавить сметану, перемешать и снять с огня. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
