11⁄5 л воды или овощного бульона, 2 небольших кабачка, зелень укропа, ¼ стакана муки, 1 яйцо, 100 мл простокваши, 3 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу
В кастрюле разогреть масло, обжарить муку. Влить горячую воду или бульон, довести до кипения. Добавить очищенные и нарезанные кубиками кабачки, соль, перец, варить до мягкости. Заправить суп яйцом, взбитым с простоквашей, всыпать измельченную зелень, довести до кипения и снять с огня.
