Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Болгарский овощной суп с кабачками
Дальше: Овощной суп с цукини

Кабачковый суп со шпинатом

1–1½ л овощного бульона, 2 небольших кабачка, 1–2 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 100 г шпината, зелень укропа и петрушки, 1 ст. л. растительного масла, лавровый лист, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

 

Кабачки и картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, добавить лавровый лист, варить 15 минут. Лук и морковь измельчить, обжарить в разогретом растительном масле, выложить в суп. Добавить соль, перец, варить до готовности. Шпинат очистить от жестких стеблей, нарубить, положить в суп, варить 5 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Назад: Болгарский овощной суп с кабачками
Дальше: Овощной суп с цукини