1 баклажан, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. кунжута, 2–3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. лимонного сока, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Баклажан смазать маслом, выложить на противень и запекать в разогретой до 200 °С духовке 30–40 минут. Очистить от кожуры. В блендере растереть кунжут с чесноком в пасту. Добавить баклажан, лимонный сок, измельчить до однородности. Посолить и поперчить по вкусу, заправить маслом, тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 3 часа.
