Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Паштет из баклажанов с кунжутом
Дальше: Баклажанная икра с чесноком и яйцами

Икра из баклажанов с овощами

3 баклажана, 4 помидора, 5 болгарских перцев, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, свежемолотый черный перец по вкусу

 

Баклажаны тщательно вымыть. У перца удалить плодоножку и семена. Помидоры разрезать на 2 части. Овощи выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 °С, до мягкости. Снимать овощи с противня по мере готовности. Немного остудить, очистить от кожуры, мелко нарезать. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, тщательно перемешать.
Назад: Паштет из баклажанов с кунжутом
Дальше: Баклажанная икра с чесноком и яйцами