Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Канапе из баклажанов
Дальше: Острая кабачковая икра

Баклажаны на шпажках

1 средний баклажан, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 80–100 г брынзы, маслины без косточек, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

 

Баклажан нарезать вдоль ломтиками толщиной 5 мм, посолить, оставить на 10 минут. Затем промыть, обсушить и обжарить в масле с двух сторон до готовности. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом. Полоски баклажанов смазать майонезом, положить на каждую ломтик помидора, свернуть рулетиками. Брынзу нарезать кубиками. На шпажки нанизать по маслине и кубику брынзы. Проткнуть рулетики шпажками и подать на стол.
Назад: Канапе из баклажанов
Дальше: Острая кабачковая икра