2 небольших баклажана, 1 болгарский перец, 1 большая морковь, 4–6 зубчиков чеснока, 2 ч. л. кунжута, 4 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. уксуса, 2–3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. сахара, соль и специи по вкусу
Баклажаны нарезать тонкими брусочками, посолить, оставить на 20 минут. Затем промыть, обсушить. Обжарить на сильном огне на 1 ст. л. масла несколько минут. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Чеснок мелко нарубить. Подготовленные овощи сложить в общую емкость, добавить кунжут, соевый соус, уксус, сахар, соль и специи. Разогреть на сковороде масло, залить овощи, перемешать. Оставить на сутки.
