Рецепты ликеров
Бейлис (имитация)
Среди всех сливочных ликеров ирландский бейлис самый популярный. Интересно, что почти 43 % всего производимого в Ирландии молока идет на приготовление ликера. Предложенный рецепт удачно имитирует вкус. Если имеется хороший виски или настоящий коньяк, лучше взять именно выдержанную в дубовых бочках алкогольную основу. Водка, спирт или самогон – крайний вариант.
Используйте свежие яйца и сливки. Храните готовый ликер только в холодильнике. Несоблюдение этих правил чревато отравлением!
Ингредиенты:
– водка (виски, коньяк) – 0,5 л;
– сгущенка (обычная или вареная) – 1 банка (380 г);
– сливки (12–15 %) – 0,4 л;
– растворимый кофе – 1 столовая ложка;
– ванильный сахар – 2 столовые ложки;
– яичные желтки – 4 штуки.
1. Взбить миксером до однородной массы яичные желтки, ванильный сахар и сгущенку. Сгущенное молоко можно предварительно проварить 30–40 минут. На вкусе это почти не отразится, зато у ликера появится красивый карамельный оттенок.
2. В полученную смесь добавить растворимый кофе, затем еще раз взбить миксером. Если гранулы большие, кофе может полностью не раствориться. Не стоит переживать, эта проблема решится сама собой после внесения алкогольной основы.
3. Добавить в смесь сливки, перемешать до получения однородной консистенции. Очень густые, жирные сливки можно слегка разбавить свежим молоком.
4. Влить алкогольную основу, еще раз перемешать.
5. Полученный напиток перелить в бутылку, плотно закрыть, поставить в холодильник на 2–3 дня для стабилизации вкуса. Раз в 12 часов встряхивать.
После выдержки можно переходить к дегустации. Срок годности в герметично закрытой бутылке в холодильнике – 4–6 месяцев. Но лучше делать маленькие порции под конкретное торжество и выпивать в течение нескольких дней после приготовления, так как со временем качество может ухудшиться. Крепость 16–18 %. Чтобы вернуть начальную консистенцию, расслоившийся при хранении ликер достаточно несколько раз интенсивно взболтнуть. Если не помогло, значит, сливки или яйца были несвежими.
Лимончелло (лимонный)
Итальянский лимонный ликер лимончелло популярен не только у себя на родине, но и во всем мире. Для домашнего варианта лимоны должны быть свежими (не увядшими) и ароматными, от этого зависит аромат ликера.
Ингредиенты:
– лимоны – 5–6 штук среднего размера;
– спирт 96 % – 500 мл или 700 мл водки (самогона 40 %);
– бутилированная вода – 500 мл для спирта и 300 мл для водки;
– сахар – 450 г.
В традиционной технологии приготовления в качестве алкогольной основы используется 96 % виноградный спирт, но в домашних условиях подойдет и магазинная водка или хорошо очищенный самогон без запаха.
1. Снятую с лимонов цедру нарезать кусочками 2–3 см.
2. Цедру сложить в трехлитровую банку, залить спиртом (водкой), плотно закрыть крышкой. Настаивать 15 дней в теплом месте (18–25 °C), защищенном от прямых солнечных лучей (можно накрыть плотной тканью). Раз в сутки интенсивно встряхивать банку.
3. Полученный настой процедить через сито или марлю. Цедру отжать досуха.
4. Приготовить сахарный сироп.
5. Смешать лимонную настойку с холодным сахарным сиропом. Готовый ликер разлить в бутылки, герметично закрыть и настаивать 7 дней в темном прохладном месте для улучшения вкуса. Лимончелло пьют холодным (можно со льдом) в чистом виде или в составе коктейлей. Срок годности в защищенном от солнечного света месте – до 5 лет. Крепость – около 40 %.
Апельсиновый (имитация куантро)
Куантро – это французский апельсиновый ликер крепостью 40 %, производимый из смеси зернового и свекольного спирта, настоянного на цедре сладких и горьких сортов апельсинов с пряностями. После мацерации напиток дважды перегоняют. В результате он становится прозрачным. Рассмотрим, как сделать имитацию куантро по упрощенной (только настаивание) и традиционной (с перегонками) технологии. Точный состав производитель хранит в секрете, поэтому рецепт лишь максимально имитирует вкус и аромат напитка.
Ингредиенты:
– водка (спирт 40–45 %) – 1 л;
– апельсины средних размеров – 3 штуки;
– лимон (или грейпфрут) – 1 штука;
– сахар – 200 г;
– черный перец – 5 горошин;
– красный перец – 1 г;
– лавровый лист – 1 штука.
Цедра лимона или грейпфрута дает легкую горечь, как в оригинальном ликере. Перец и лавровый лист отвечают за нужный аромат. Сахар можно заменить фруктозой (100 г). Настаивать лучше на магазинной водке или разбавленном до 40–45 % этиловом спирте.
1. С апельсинов и лимона (грейпфрута) снять цедру.
2. Положить цедру в банку для настаивания, добавить перец, лавровый лист, сахар (для куантро без перегонки). Влить алкогольную основу. Перемешать, закрыть крышкой.
3. Через 4–5 часов достать лавровый лист.
4. Поставить герметично закрытую банку в теплое темное место на 7 дней.
5. Готовый ликер процедить через марлю и разлить в бутылки для хранения.
6. Желающие приблизиться к классической технологии должны настаивать водку только на цедре и специях, потом дважды ее перегнать на самогонном аппарате, каждый раз выливая по 15–20 мл первой фракции, содержащей много эфирных масел, иначе при добавлении воды ликер станет белым, словно молоко. После этого дистиллят нужно разбавить сахарным сиропом до 40 % и перед употреблением выдержать пару дней.
Амаретто (миндальный)
Амаретто – сладкий итальянский ликер темно-коричневого цвета крепостью 21–28 %, изготовляемый на основе миндаля, абрикосовых косточек и пряностей. Вкус ликера напоминает марципан – кондитерское изделие из муки и орехов. Амаретто принято пить в чистом виде со льдом или добавлять в кружку с чаем и кофе. Ликер хорошо сочетается с фруктами, шоколадом, орехами, мороженым.
Ингредиенты:
– водка – 0,5 л;
– абрикосовые ядрышки – 50 г;
– миндаль – 50 г;
– вода – 150 мл;
– сахар-песок – 350 г;
– ванильный сахар – 2 чайные ложки;
– корица – 1 щепотка;
– растворимый кофе – 3 г;
– гвоздика – 2 бутона;
– душистый перец – 3–4 горошины.
Абрикосовые ядрышки сложно найти в магазинах, поэтому приходится самостоятельно их добывать из косточек абрикоса. Из-за трудоемкости этого процесса в большинстве домашних рецептов амаретто ядрышки не используются. Однако без них вкус ликера не такой насыщенный и отличается от оригинала.
1. Залить миндальные орехи кипятком, настоять 3–5 минут, очистить.
2. Подсушить миндаль до золотистого цвета на сухой сковороде. За 1–2 минуты до окончания обжаривания добавить гвоздику и перец.
3. Помыть абрикосовые ядрышки, добавить к ним корицу и перемешать.
4. Поджаренный миндаль и абрикосовые ядрышки засыпать в чистую сухую стеклянную бутылку или банку.
5. Высыпать сахар на сковороду с антипригарным покрытием, добавить 50 мл воды и прогреть на медленном огне, периодически перемешивая, пока у смеси не появится карамельный цвет. Затем добавить ванильный сахар, 100 мл воды и перемешать.
6. Полученный сахарный сироп медленно влить в банку с орехами.
7. После того как смесь остынет до комнатной температуры, добавить водку и кофе.
8. Плотно закрыть бутылку, несколько раз встряхнуть и поставить в темное прохладное место на 30–35 дней. Во время настаивания периодически встряхивать бутылку (3–4 раза в неделю).
9. Профильтровать готовый домашний амаретто через марлю и разлить в бутылки для подачи на стол. В темном прохладном месте этот ликер может храниться на протяжении нескольких лет. Крепость – около 20 %.
Малибу (кокосовый)
Среди всех тропических ликеров наибольшую популярность завоевал кокосовый «Малибу», производимый на острове Барбадос. Его пьют как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Для домашнего варианта в качестве алкогольной основы, кроме белого рома (предпочтительный вариант) и водки, можно использовать разбавленный до 40 % этиловый спирт или дистиллят (самогон) хорошей очистки.
Настоящий «Малибу» прозрачный, так как изготавливается на основе химических ароматизаторов, имитирующих аромат и вкус кокоса. В предложенном рецепте используются только натуральные составляющие, поэтому напиток получится белым.
Ингредиенты:
– водка (белый ром) – 600 мл;
– мелкая кокосовая стружка – 250 г;
– кокосовое молоко – 400 мл;
– сгущенное молоко – 1 банка (380 мл).
1. Насыпать кокосовую стружку в стеклянную банку, добавить ром (водку). Плотно закрыть крышкой, настаивать в темном теплом (18–30 °C) месте 10 дней. Раз в сутки встряхивать.
2. Насухо отжать кокосовую стружку марлей или ажурной тканью. Полученную жидкость слить в другую емкость. Сама стружка больше не понадобится и подходит для выпечки.
3. Добавить в настой сгущенное и кокосовое молоко. Полученную смесь взбить блендером до однородной консистенции.
4. Готовый домашний кокосовый ликер разлить в бутылки, закрыть пробками. Настаивать 7 дней в темном прохладном месте для стабилизации вкуса после смешивания. Хранить напиток в холодильнике. Срок годности – до 6 месяцев. Крепость – 15–17 %. Если ликер расслоился (на вкус не влияет), перед подачей взболтать.
Шоколадный (имитация ликера «Моцарт»)
Если четко следовать рецепту и запастись терпением, получится шоколадный ликер, который не все обыватели могут отличить от магазинного. Нужен черный шоколад с содержанием какао не ниже 60 %. Молоко должно быть свежим (даже слегка прокисшее при нагревании свернется) и желательно минимальной жирности.
Ингредиенты:
– черный шоколад – 200 г;
– водка (спирт 40–45 %, самогон) – 1,5 л;
– сахар – 1 кг;
– молоко – 2 стакана;
– вода – 300 мл;
– ванилин – на кончике ножа.
1. Плитки шоколада натереть на мелкой терке, полученную стружку засыпать в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.
2. Залить шоколад водкой, добавить ванилин. Перемешать.
3. Плотно закрыть крышкой. Настаивать 7 дней в темном месте с комнатной температурой. 1–2 раза в сутки встряхивать.
4. Сделать сироп из воды, молока и сахара и его остудить до комнатной температуры.
5. Смешать холодный сироп с шоколадной настойкой.
6. Емкость с ликером взболтать, закрыть крышкой. Настаивать в теплом темном месте 3 недели.
7. Отфильтровать напиток кофейным ситечком или обычной марлей, выдержать еще 1 неделю для стабилизации вкуса.
8. Разлить ликер в бутылки (желательно темные) и герметично закрыть. При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности – до года. Крепость – 19–21 %.
Кофейный со сгущенным молоком
Ликер интересного цвета с неповторимым ароматом и насыщенным вкусом сливок. Весомое преимущество рецепта – быстрое приготовление. Напиток будет готов через 3 дня.
Ингредиенты:
– нерастворимый молотый кофе – 4 чайные ложки;
– сахар – 100 г;
– сгущенное молоко – 200 г;
– вода – 300 мл;
– ванилин – 1 г;
– водка (коньяк) – 300 мл;
– гвоздика – 2 штуки;
– корица – 1 щепотка;
– бадьян – 1 штука.
1. Заварить кофе.
2. В отдельную кастрюлю добавить сахар, ванилин и воду. Довести смесь до кипения, проварить на медленном огне 1–2 минуты, затем снять с огня и охладить до комнатной температуры.
3. Смешать в банке или стеклянной бутылке для настаивания специи, сваренный холодный кофе, сахарный сироп и алкогольную основу. Плотно закрыть крышкой, настаивать сутки в темном теплом месте.
4. Профильтровать через марлю.
5. Добавить сгущенное молоко, перемешивать или взбивать до получения однородной массы, закрыть и поставить на сутки в темное прохладное место. Срок годности – до 3 месяцев в холодильнике. Крепость – 12–14 %. Перед подачей взбалтывать.
Из вишни
Домашний вишневый ликер запоминается сбалансированным кисло-сладким вкусом с легкой миндальной ноткой, ярким ароматом ягод и насыщенным цветом. Требуются ягоды любого дикого или культурного сорта.
Ингредиенты:
– ягоды вишни – 400 г (пол-литровая банка);
– сахар – 1 кг или 600 г меда;
– водка (спирт, коньяк, самогон) – 2 л;
– вода – 1 л;
– свежие вишневые листья – 150–200 штук (по желанию).
Листья дают легкий дубильный привкус и улучшают аромат готового напитка. Пропорции воды и сахара можно менять по своему усмотрению, делая вишневый ликер крепче (слабее) и регулируя сладость. В случае замены сахара лучше подходит свежий, незакристаллизовавшийся цветочный или липовый мед.
1. Ягоды помыть и удалить косточки, стараясь не разбрызгивать сок. Если нравится характерный горьковатый миндальный привкус, добавить в мякоть до 25 % косточек.
2. Смешать в кастрюле воду, вишни, косточки (по желанию) и вымытые листья. Довести смесь до кипения, проварить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая. Процедить через сито, вишневую мякоть отжать досуха (больше не нужна).
3. В полученное на предыдущем этапе варево добавить сахар. Перемешать. Довести до кипения, проварить 3–5 минут, снимая пену. Готовый сироп (пена больше не появляется) снять с плиты и охладить до комнатной температуры. Если используется мед, доводить до кипения не нужно, иначе пропадут полезные вещества, достаточно нагреть до 40 °C и проварить, постоянно мешая, до полного растворения меда.
4. Смешать холодный вишневый сироп с алкогольной основой (водкой, спиртом или самогоном) в стеклянной емкости – бутылке или банке. Попробовать на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром или снизить крепость холодной кипяченой водой. Емкость герметично закрыть.
5. Полученный вишневый ликер готов к употреблению, но вкус будет слегка резким и несбалансированным. Чтобы убрать эти недостатки, требуется настаивание (выдержка) в прохладном темном месте, например в холодильнике или подвале (погребе). Оптимальное время выдержки – 15–40 дней. Вдали от прямых солнечных лучшей срок годности домашнего ликера из вишен – до 3 лет. Крепость (по пропорциям в рецепте) – 12–14 %.
Из малины (быстрого приготовления)
Самая быстрая технология приготовления малинового ликера, при которой не требуется настаивание. Весь процесс займет не больше двух часов. Полученный напиток имеет сладкий, но не приторный вкус и приятный аромат ягод с нотками ванили. Подойдет спелая малина любого сорта, цвета и кондиции (свежая или замороженная), но по цвету и аромату самыми удачными получаются ликеры из красной малины.
Ингредиенты:
– малина (красная или желтая) – 0,5 кг;
– водка (самогон, спирт 40 %) – 1,25 л;
– сахар – 0,7 кг;
– лимонная кислота – 6 г;
– вода – 0,6 л;
– ванильный сахар – 5 г.
1. Ягоды залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, периодически помешивая, пока мякоть не станет белой. Обычно на это уходит 50–60 минут.
2. Вытащить и досуха отжать малину (можно процедить через сито). Добавить в отвар сахар, перемешивать до полного растворения сахара, затем накрыть крышкой.
3. После остывания до комнатной температуры профильтровать «компот» через 2–3 слоя марли, чтобы убрать мелкие частички.
4. Влить водку (спирт, самогон), всыпать лимонную кислоту и ванильный сахар. Перемешать. Перелить смесь в бутылку или банку.
5. Емкость с ликером закрыть и оставить на 1–2 часа при комнатной температуре. Через каждые 30 минут взбалтывать для лучшего растворения ингредиентов.
6. Профильтровать напиток через вату, чтобы добавиться прозрачности. Если муть и натуральный осадок на дне не имеют значения, этап фильтрации можно пропустить. Домашний ликер из малины готов. Срок годности в темном помещении – 1 год. Крепость – 18–20 %.
Из черной смородины
Ликер красивого темного цвета с насыщенным ягодным вкусом.
Ингредиенты:
– ягоды – 1 кг;
– листья – 6–8 штук (по желанию);
– водка (спирт, самогон) – 1 л;
– сахар – 1 кг;
– вода – 750 мл.
1. Помытые ягоды и листья сложить в банку, залить алкогольной основой, плотно закрыть крышкой. Оставить на 7 недель в теплом темном помещении. Раз в 5–6 дней взбалтывать.
2. После выдерживания содержимое банки профильтровать через марлю. Досуха отжать ягоды (больше не нужны).
3. Сделать сахарный сироп.
4. Смешать смородинную настойку с холодным сахарным сиропом. Полученный напиток разлить в бутылки, плотно закрыть. Выдержать 5 дней в холодильнике для улучшения вкуса. Подавать охлажденным. Срок годности при хранении вдали от прямых солнечных лучей – до 3 лет. Крепость – 15–17 %.
Из красной смородины
Ликер красного цвета с кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты:
– ягоды красной смородины – 1 кг;
– листья – 5–6 штук;
– водка (спирт, самогон) – 0,5 л;
– вода – 0,5 л;
– сахар – 800 г.
1. Ягоды засыпать в стеклянную бутыль или банку. Туда же добавить листья смородины и водку (спирт). Плотно закрыть, выдерживать 6 недель в солнечном месте (на подоконнике). Раз в 7 дней встряхивать.
2. Полученный настой процедить через марлю. Отжать ягоды.
3. Приготовить сахарный сироп по технологии, описанной в предыдущем рецепте.
4. Холодный сироп добавить в смородинный настой, перемешать, разлить в стеклянные бутылки и плотно закрыть. Через 5–6 дней можно приступать к дегустации. Крепость – 10–11 %. Срок годности (в темном помещении) – до 3 лет.
Из абрикосов
Оптимально использовать немного переспевшие абрикосы, из которых обычно делают варенье. Это важно в случае покупки сырья для ликера в магазине или на рынке, там переспевшие абрикосы обычно дешевле.
Ингредиенты:
– абрикосы – 1 кг;
– водка (спирт 40–45 %, самогон) – 1,5 л;
– сахар – 500 г;
– гвоздика – 3 бутона.
1. Плоды помыть, извлечь косточки, мякоть разрезать на четвертинки.
2. Переложить нарезанные абрикосы в трехлитровую банку, добавить гвоздику, залить алкогольной основой. Слой мякоти обязательно должен быть перекрыт спиртным на 2–3 см. При необходимости добавить больше алкоголя. Любители миндального привкуса могут внести в состав 25–30 % косточек от общего количества, но после 18 дней выдержки косточки нужно обязательно извлечь.
3. Банку плотно закрыть крышкой, перенести в темное место (можно накрыть) с комнатной температурой. Оставить на 30 дней. Раз в 3–4 дня встряхивать.
4. Добавить в емкость сахар, перемешать. Плотно закрыть, настаивать еще 30 дней, взбалтывая содержимое банки раз в 5 дней.
5. После двух месяцев выдержки домашний абрикосовый ликер готов. Осталось только процедить напиток через марлю, досуха отжать мякоть и разлить в стеклянные бутылки. Особенность ликеров из абрикосов в том, что они практически всегда мутные, а при хранении появляется осадок. Фильтрация через вату занимает очень много времени и не всегда эффективна. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности – 1 год. Крепость – 24–26 %.
Из лепестков розы
Идеально подходят лепестки чайной розы с ярко выраженным ароматом, но можно использовать любой другой вид. Цвет ликера будет примерно таким же, как и оттенок лепестков, поэтому лучше использовать оранжевые или красные розы, сорванные непосредственно перед приготовлением. Засушенные, вялые или растущие в пыльных местах (возле дорог) лепестки не годятся, потому что имеют слабый запах.
Ингредиенты:
– лепестки розы – 300 г;
– сахар – 1 кг;
– лимонная кислота – 1 чайная ложка;
– водка (спирт 40–45 %) – 1 л;
– вода – 1 л.
Лимонная кислота привносит во вкус легкую кислинку, в результате напиток получается сбалансированным.
1. Лепестки вместе с сахаром пропустить через мясорубку.
2. Полученную пасту переложить в 5-литровую стеклянную емкость, добавить алкогольную основу, взболтать.
3. Влить воду, перемешивать, пока сахар полностью не растворится.
4. Плотно закрыть емкость крышкой, поставить в темное теплое место на 1 месяц для выдержки. Раз в 4–5 дней встряхивать.
5. Полученный розовый ликер процедить через марлю, жмых отжать досуха, добавить в жидкость лимонную кислоту, по желанию дополнительно подсластить сахаром. Перемешать, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Спустя 2–3 дня можно пробовать. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности – 2 года. Крепость – 14–15 %.
Бананово-молочный
Насыщенный сладкий вкус с нотками спелого банана и легким молочным оттенком больше нравится женщинам. Лучше использовать большие спелые бананы, которые даже через кожуру издают характерный аромат. Не подходят переспелые мягкие плоды с потемневшей мякотью, из-за плохого сырья в готовом напитке может появиться горечь.
Ингредиенты:
– спелые бананы – 3 штуки;
– водка – 0,3 л;
– свежее молоко – 150 мл;
– сгущенка – 1 банка (400 г);
– куриные яйца – 2 штуки (только белки).
1. Очистить бананы от кожуры, мякоть нарезать мелкими кусочками шириной 2–3 см.
2. Отделить в яйцах белки от желтков, дальше понадобятся только белки.
3. Смешать миксером до однородной консистенции свежее и сгущенное молоко, яичные белки, кусочки банана.
4. Тонкой струйкой влить водку, продолжая перемешивать.
5. Герметично закрыть, поставить ликер в холодильник на 45 минут.
6. Профильтровать полученный напиток через марлю, затем разлить в бутылки для хранения. Домашний банановый ликер можно пить сразу без настаивания. В качестве закуски подходят сладости (шоколад, конфеты, выпечка) и фрукты, особенно апельсины и яблоки. Срок годности в холодильнике – до 30 дней, но лучше употребить напиток в первые 7 дней, потом вкус может стать хуже. Крепость – 13–15 %.
Из кизила
Кизиловый ликер имеет насыщенный рубиновый цвет, кисло-сладкий вкус и легкий ягодный аромат.
Ингредиенты:
– свежие ягоды кизила – 300 г;
– водка (спирт 40–45 %, самогон) – 0,5 л;
– сахар – 50–150 г;
– вода – 50–150 мл;
– апельсиновая цедра – 1 корочка (не обязательно);
– яблоко (среднее) – 1 половинка (не обязательно);
– малина – треть стакана (не обязательно).
Количество сахарного сиропа зависит от желаемой сладости и крепости. Малина, яблоко и апельсиновая цедра отлично дополняют кизил, желательно использовать хотя бы один из этих ингредиентов. Яблоки лучше выбирать из твердых зимних сортов.
1. С апельсина снять цедру.
2. Ягоды кизила засыпать в банку. Добавить малину и цедру, натертое на мелкой терке яблоко вместе с кожурой, но без сердцевины и косточек.
3. Перемять содержимое банки в однородную кашицу, влить алкогольную основу, перемешать.
4. Банку герметично закрыть, перенести в темное помещение с комнатной температурой. Настаивать 15 дней, раз в 3–4 дня встряхивать.
5. Кизиловый настой профильтровать через марлю, хорошо отжать жмых.
6. Приготовить сироп.
7. Смешать настой и холодный сироп. Разлить в бутылки, герметично закрыть. Поставить на 2 недели в подвал или холодильник на выдержку для улучшения вкуса. При желании дополнительно подсластить сахаром. Срок годности домашнего ликера из кизила – до 2 лет. Крепость – 20–26 %.
Из орехов (грецких или других)
Получается ликер темного цвета с характерным запахом орехов и необычным вкусом. Грецкие орехи можно заменить фундуком, арахисом, миндалем или фисташками. Некоторые любители домашнего алкоголя комбинируют разные виды орешков в одном напитке, получая нестандартные ликеры, которых не купишь в магазине.
Ингредиенты:
– очищенные грецкие орехи – 30–40 штук;
– водка (самогон, спирт 40–45 %) – 1 л;
– сахар (мед) – 500 г;
– вода – 0,5 л;
– гвоздика – 3–4 бутона (по желанию);
– корица – 1 палочка (по желанию).
Пропорции воды и сахара (жидкого меда) можно регулировать по своему усмотрению.
1. Очищенные орехи максимально измельчить, после чего засыпать в стеклянную емкость.
2. Добавить корицу и гвоздику, влить водку. Перемешать, плотно закрыть.
3. Оставить банку на 30 дней в теплом темном месте. Раз в неделю встряхивать.
4. Профильтровать жидкость через марлю, хорошо отжать жмых.
5. Из сахара и воды приготовить сироп.
6. Смешать ореховую настойку с холодным сиропом, выдержать 2 недели в прохладном месте в герметично закрытых емкостях. Крепость – 12–14 %. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – до 3 лет.
