Салат из инжира с фасолью и орехами пекан

3 порции

время приготовления 15 мин.

3 свежих инжира

2 горсти стручковой фасоли

2 горсти орехов пекан

2 горсти руколы

30 г твердого сыра

Для заправки:

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка малинового уксуса

1/2 ч. ложка соуса наршараб

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Фасоль отваривать в кипящей воде несколько минут, затем воду слить и поместить фасоль в посуду со льдом или обдать ледяной водой.

2. Орехи пекан слегка подсушить на разогретой сковороде (ни в коем случае не жарить!).

3. Инжир нарезать небольшими дольками.

4. Твердый сыр нарезать тонкими хлопьями.

5. Приготовить заправку: соединить оливковое масло, малиновый уксус и соус наршараб, посолить, поперчить и все перемешать.

6. На большую тарелку выложить руколу, сверху разложить фасоль, инжир, полить все заправкой.

7. Посыпать салат орехами и хлопьями сыра.