Салат «Кумара»
3 порции
время приготовления 1 ч.
200 г мягкого козьего сыра
2 клубня сладкого картофеля
кисть винограда без косточек
100 г салатного микса
10 оливок без косточек
2 ст. ложки каперсов
1 ст. ложка мелкорубленой мяты
3-4 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки орехового масла
2 ст. ложки наршараба
1 ч. ложка соевого соуса
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
1. Козий сыр нарезать кружками, смазать оливковым маслом, посолить и запечь в разогретой духовке.
2. Сладкий картофель почистить, нарезать тонкими длинными полосками, уложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить и запечь в духовке.
3. Добавить в форму ягоды винограда, полить ореховым маслом, соевым соусом и наршарабом, запекать еще 20 минут.
4. Получившийся при запекании сок слить в отдельную посуду, добавить в него половинки оливок, каперсы и мелкорубленую мяту.
5. Выложить на большое блюдо листья салата, полить заправкой с каперсами и оливками, сверху разложить картофель и сыр, присыпать запеченным виноградом.
