Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Сардинки с легким салатом и чипсами из лаваша
Дальше: Сэндвич с палтусом в кляре и листьями салата
Салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой
2 порции
время приготовления 25 мин.
1 филе сельди
1 небольшая свекла
1 апельсин
2 куска ржаного хлеба
2 горсти салатного микса
1 1/2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка коричневого сахара
1/2 ч. ложки горчицы
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Свеклу запечь, затем почистить и нарезать небольшими дольками.
2. С апельсина срезать кожуру и вырезать мякоть из перепонок, сохранив выделившийся при этом сок.
3. Приготовить сироп: 1 ст. ложку апельсинового сока влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и прогревать на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится.
4. Кинзу крупно нарезать.
5. К апельсиновой мякоти с соком влить 1 ст. ложку оливкового масла.
6. Добавить дольки свеклы, горчицу, посолить, поперчить, влить апельсиновый сироп и перемешать, затем жидкость слить и сохранить.
7. Листья салата перемешать с нарезанной кинзой, полить сохраненной апельсиновой заправкой, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и перемешать.
8. Ржаной хлеб подсушить в тостере.
9. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
10. На куски хлеба выложить апельсиновую мякоть со свеклой, кусочки сельди и подавать с заправленными салатными листьями.
Назад: Сардинки с легким салатом и чипсами из лаваша
Дальше: Сэндвич с палтусом в кляре и листьями салата
