Салат с красной рыбой, радиккио, цикорием и сладким перцем

2 порции

время приготовления 15 мин.

120 г слабосоленой красной рыбы

1 цикорий

4-5 целых листьев радиккио

1/2 сладкого перца

небольшой пучок петрушки

1 большое перо зеленого лука

Для заправки:

1 ч. ложка оливкового масла

1 ч. ложка уксуса

1 ч. ложка горчицы с зернами

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Зеленый лук порезать тонко наискосок.

2. Цикорий тоже нарезать тонко.

3. Сладкий перец мелко порубить.

4. Петрушку измельчить.

5. Приготовить заправку: перемешать горчицу, уксус, оливковое масло, соль и свежемолотый перец.

6. Соединить цикорий, сладкий перец, зеленый лук и петрушку, полить заправкой и перемешать.

7. Овощную начинку выложить на листья радиккио, сверху поместить ломтики красной рыбы.