Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат с копченой рыбой, виноградом и домашним майонезом
Дальше: Салат с мини-осьминожками
Белая рыба со свежим салатом
3 порции
время приготовления 20 мин.
3 филе белой рыбы
2 огурца
1 лимон
горсть синего винограда
горсть листьев мяты
несколько веточек укропа
3 ст. ложки густого йогурта
2 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
3/4 ч. ложки морской соли
1. С огурцов срезать вдоль часть кожицы, чтобы получились полоски, и нарезать поперек кружками.
2. Укроп и мяту мелко порубить.
3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
4. Огурцы соединить с мятой и укропом, посолить, добавить 1 ч. ложку цедры лимона, влить 1 ст. ложку лимонного сока, все перемешать и дать салату немного постоять.
5. Виноград разрезать на 4 части (удалить косточки, если они есть) и добавить к огурцам с зеленью.
6. Рыбу посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
7. Разогреть сковороду и обжаривать рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны.
8. Салат из огурцов посолить, поперчить, добавить оставшееся оливковое масло и все перемешать.
9. Готовую рыбу сбрызнуть оставшимся лимонным соком и подавать с салатом из огурцов и йогуртом.
