Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат с молодым картофелем, редисом и кижучем
Дальше: Салат с красной рыбой, молодым картофелем и авокадо
Рыба, запеченная с картофелем и салатом из помидоров и оливок
2 порции
время приготовления 45 мин.
2 филе любой белой рыбы
1 крупный клубень картофеля
1 красная луковица
6 помидоров черри
7-8 маслин
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 210 °С.
1. Картофель помыть и вместе с кожурой нарезать очень тонкими ломтиками.
2. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить картофель, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.
3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Помидоры черри разрезать пополам.
6. Из маслин вынуть косточки.
7. Помидоры соединить с луком, чесноком и маслинами, заправить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
8. Форму с картофелем вынуть из духовки, выложить сверху рыбу, а затем овощной салат. Отправить в духовку еще на 10 минут.
Назад: Салат с молодым картофелем, редисом и кижучем
Дальше: Салат с красной рыбой, молодым картофелем и авокадо
