Салат из печени трески с рисом
3 порции
время приготовления 40 мин.
1 банка печени трески высшего сорта
150 г шпината
100 г риса японика
1 зубчик чеснока
небольшой кусочек свежего перца чили
пучок мяты
1 лайм
сок 1/4 лимона
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка рисового уксуса
1 ст. ложка кунжутного масла
1 ч. ложка рыбного соуса
1 ч. ложка мелкого сахара
1. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.
2. Чеснок почистить и измельчить.
3. Перец чили и листья мяты мелко порубить.
4. Сделать заправку: соединить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок и цедру лайма, сахар, рыбный соус, чеснок, чили и половину мяты.
5. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
6. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, добавить шпинат и слегка его припустить. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.
7. В готовый рис добавить заправку, шпинат, все перемешать и выложить на большое блюдо.
8. Кусочки печени трески промокнуть бумажным полотенцем, разложить сверху на салат и присыпать оставшейся мятой.
