Салат с сельдью по-восточному
3 порции
время приготовления 40 мин.
1 сельдь
150 г листьев радиккио
5–6 перьев зеленого лука
2 ч. ложки растительного масла
2 ч. ложки кунжутного семени
Для маринада:
1 пакетик мисо-супа 3 ст. ложки рисового уксуса
2 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка горчичного порошка
1 ст. ложка соуса мирин 1 ст. ложка рисового вина 1/4 ч. ложки васаби
1. Селедку почистить, разделать на филе и нарезать небольшими кусочками.
2. В горчичный порошок влить 2 ст. ложки воды и перемешать.
3. Мирин и рисовое вино влить в небольшую кастрюлю и прогреть.
4. Приготовить маринад: смешать рисовый уксус, васаби и соевый соус с содержимым пакетика мисо-супа, добавить прогретое вино с мирином и разведенную горчицу.
5. Опустить кусочки селедки в маринад и оставить на 15–20 минут.
6. Листья салата нарезать крупно, зеленый лук – тонко наискосок.
7. Кунжутное семя слегка подсушить на сковороде.
8. Выложить листья салата на большое блюдо, присыпать половиной лука, сверху разложить кусочки селедки, сбрызнуть маринадом и растительным маслом, присыпать оставшимся луком и кунжутным семенем.
