Теплый салат из картофеля, руколы и анчоусов

3 порции

время приготовления 1 ч.

750 г картофеля

100 г руколы или салатного микса

12 анчоусов

пучок петрушки

3 ст. ложки каперсов

1 свежий перец чили

сок 1 лимона

5 ст. ложек оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1. Картофель почистить, помыть и отварить.

2. Анчоусы замочить в воде на 10 минут.

3. Разобрать анчоусы на филе, слегка полить лимонным соком и поперчить.

4. Перец чили освободить от семян и тонко порубить.

5. Картофель нарезать четвертинками.

6. Петрушку мелко порезать.

7. Добавить к картофелю каперсы, петрушку, чили, полить 1 ст. ложкой лимонного сока и 4 ст. ложками оливкового масла.

8. Руколу заправить 1 ст. ложкой оливкового масла и оставшимся соком лимона и перемешать с картофелем.

9. Выложить салат в глубокое блюдо, сверху разложить филе анчоусов.