Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат «Окинава» с крабами
Дальше: Тайская закуска с красной рыбой
Салат с сельдью по-испански
3 порции
время приготовления 35 мин.
2–3 филе сельди (300–400 г)
200 г крупной спаржи
10 крупных отварных креветок
10 оливок без косточек
щепотка свежемолотого черного перца
Для заправки:
1 луковица шалота
небольшой пучок петрушки
4–6 ст. ложек оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
1. Петрушку мелко порубить.
2. Лук-шалот почистить и мелко нарезать.
3. Приготовить заправку, соединив измельченную петрушку, шалот, винный уксус и оливковое масло.
4. Спаржу опустить в кипящую воду и отваривать в течение 3 минут, затем срезать грубые кончики.
5. Филе сельди разрезать вдоль так, чтобы получилось в общей сложности 10 полосок.
6. Завернуть каждый кусочек спаржи в сельдь, проткнуть коктейльной палочкой, надеть на палочку креветку и оливку. Полить получившиеся «шашлычки» заправкой и поперчить.
Назад: Салат «Окинава» с крабами
Дальше: Тайская закуска с красной рыбой
