время приготовления 50 мин.

1. Рыбу нарезать небольшими тонкими полосками.

2. Лук и чеснок почистить и мелко порезать.

3. Арахис порубить ножом.

4. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.

5. Лайм вместе с цедрой мелко порубить.

6. Измельченный лук, чеснок и 1 ч. ложку арахиса растереть в ступке в кашицу.

7. В небольшой кастрюле разогреть соевый и рыбный соус, добавить 1 ст. ложку воды, сахар и смесь из ступки, довести все до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Если соус получается слишком густым, разбавить небольшим количеством кипятка.

8. Кинзу мелко порубить.

9. Листья салата выложить на тарелку, разложить на них понемногу рыбы, по щепотке рубленого чили, лайма и орехов, полить небольшим количеством соуса, присыпать кинзой и выложить сверху по пол чайной ложки икры.