Салаты и закуски с рыбой и морепродуктами
Салат с сельдью а ля Табаков
2 порции
время приготовления 35 мин.
2 филе сельди
2–3 огурца
1 яблоко
1 авокадо
50 г риса
1 яйцо
3–4 пера зеленого лука
2 веточки укропа
Для заправки:
1/2 лимона
2–3 ст. ложки
растительного масла
1 ст. ложка горчицы с зернами
щепотка майорана
щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли
1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Сельдь нарезать кусочками.
3. С авокадо снять кожуру, вынуть косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками.
4. Яйцо отварить, затем почистить и отделить белок от желтка.
5. Яичный белок порубить как можно мельче.
6. Огурцы и яблоко нарезать небольшими кубиками.
7. Зеленый лук порубить наискосок.
8. Соединить сельдь, авокадо, яблоко, огурцы, измельченный белок и лук, добавить 3 ст. ложки отваренного риса, все перемешать.
9. Из половинки лимона выжать сок.
10. Приготовить заправку: растереть вареный желток, добавить сок лимона, растительное масло, горчицу, майоран, соль и перец, все перемешать.
11. Заправить салат и украсить веточками укропа.
