Салат с запеченным картофелем, беконом и помидорами
4 порции
время приготовления 50 мин.
200 г тонко нарезанного бекона
15 клубней молодого картофеля среднего размера
5–6 некрупных помидоров
2 горсти руколы
50 г твердого сыра
горсть оливок
1–2 веточки базилика
2–3 веточки тимьяна
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка яблочного уксуса
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Молодой картофель отварить в мундире, затем разрезать пополам, выложить в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Немного поперчить, посолить и отправить в духовку под гриль, чтобы картофель стал золотистым. Сильно прожаривать не надо!
2. Полоски бекона слегка обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, затем выложить на бумажное полотенце.
3. Раздавить каждую оливку дном стакана и удалить косточки.
4. Помидоры разрезать на четыре части и соединить с руколой и оливками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и яблочным уксусом.
5. Салат перемешать, выложить на плоское блюдо, посыпать листьями тимьяна и измельченным руками базиликом.
6. Сыр нарезать тонкими пластинками и вместе с беконом выложить на салат.
7. Картофель вынуть из духовки и тоже выложить на салат.
