Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат с курицей, абрикосами и фундуком
Дальше: Салат с курицей, фенхелем и кинзой
Японский салат с языком и карамелизированной грушей
3 порции
время приготовления 25 мин.
1 вареный свиной язык
1 сладкая груша
2 горсти шпината
1/2 лайма
20-30 г корня имбиря
2-3 пера шнитт-лука
2 ст. ложки масла грецкого ореха
1 ст. ложка кунжутного масла
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка сливочного масла
1 ч. ложка жидкого меда
1 ч. ложка кунжутного семени
1 ч. ложка мисо-пасты
1. Грушу, удалив сердцевину, разрезать вдоль на 8 частей.
2. Разогреть сковороду, выложить грушу, добавить сливочное масло и мед. Посыпать все кунжутом, перемешать и обжаривать несколько минут – главное, чтобы кусочки груши не развалились!
3. Вареный язык нарезать небольшими полосками.
4. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке – должна получиться 1 ч. ложка.
5. Из лайма выжать сок.
6. Приготовить заправку: мисо-пасту соединить с соевым соусом, натертым имбирем, кунжутным и ореховым маслом и соком лайма, все перемешать.
7. Шпинат выложить на блюдо, полить заправкой, добавить нарезанный язык и перемешать.
8. Сверху разложить кусочки груши.
9. Шнитт-лук мелко порубить и посыпать салат.
