Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат с индейкой
Дальше: Рулетики из баранины с цукини
Тайский салат с говядиной
2 порции
время приготовления 55 мин.
200 г говяжьей вырезки
150 г листьев салата
2 огурца
50 г орехов кешью
1 лайм
пучок кинзы
1/2 свежего перца чили без семян
несколько перьев
зеленого лука
2 ст. ложки арахисового масла
1 ч. ложка рыбного соуса
1 ч. ложка сахара
Для маринада:
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки саке
1 ст. ложка тыквенного масла
1 ч. ложка кукурузной муки
1. Говяжью вырезку положить в морозилку на 20 минут.
2. Приготовить маринад из соевого соуса, тыквенного масла, саке и кукурузной муки.
3. Мясо нарезать как можно тоньше и отправить в маринад на 20 минут.
4. Разогреть в воке 2 ст. ложки арахисового масла и обжаривать мясо в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, затем выложить на бумажное полотенце.
5. Из лайма выжать сок.
6. В вок добавить рыбный соус, сахар, сок лайма, все перемешать и снять с огня.
7. Зеленый лук нарезать тонко наискосок, огурцы – соломкой.
8. Чили и кинзу мелко порубить.
9. Кешью слегка поджарить на сухой сковороде и растолочь в ступке.
10. Листья салата выложить на тарелку, присыпать огурцом, луком, кинзой и чили. Сверху разложить кусочки мяса, присыпать орехами и полить заправкой из вока.
Назад: Салат с индейкой
Дальше: Рулетики из баранины с цукини
