Салат с индейкой
3 порции
время приготовления 45 мин.
300 г филе индейки
3 огурца
150 г руколы
несколько веточек кинзы
несколько веточек мяты
2 пера зеленого лука
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка хлопьев сладкой паприки
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
Для соуса:
1/3 свежего перца чили
3 ст. ложки арахисовой пасты
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки рисового уксуса
2 ст. ложки соуса Black bean
2 ч. ложки арахисового масла
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Сладкую паприку перемешать с черным перцем.
2. Индейку обвалять в получившейся смеси специй, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 30 минут.
3. Перец чили очень мелко порубить – должно получиться пол чайной ложки.
4. Приготовить соус: слегка разогреть в сковороде арахисовое масло, добавить арахисовую пасту, соевый соус, рисовый уксус, соус Black bean, перец чили, все перемешать.
5. Филе индейки нарезать длинными полосками, добавить 2 ст. ложки соуса и перемешать.
6. Зеленый лук порезать наискосок.
7. С огурцов срезать кожуру и нарезать их тонкими длинными полосками (мякоть с семенами не нарезать).
8. Выложить на большое плоское блюдо руколу сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить индейку и огурцы. Присыпать зеленым луком, листьями мяты и кинзы, полить 1 ст. ложкой соуса.
