Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат-ссобойка из макарон
Дальше: Салат с макаронами, голубым сыром и грецкими орехами
Салат из макарон с козьим сыром, вялеными томатами и руколой
2 порции
время приготовления 25 мин.
150 г макарон
6 вяленых помидоров в масле
50-60 г твердого сыра
50-60 г мягкого козьего сыра
50 г кедровых орехов
пучок руколы
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки морской соли
1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!). Воду слить и сохранить.
2. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.
5. Соединить натертый сыр, помидоры, чеснок и обжаренные орехи (немного орехов оставить), влить оливковое масло, бальзамический уксус и все взбить блендером.
6. Козий сыр нарезать небольшими кусочками.
7. Руколу порезать и выложить в глубокое блюдо, добавить половину козьего сыра, макароны, заправить 1 ст. ложкой сырно-помидорного соуса и все перемешать. Если салат суховат, влить немного воды, в которой варились макароны.
8. Посыпать салат оставшимся козьим сыром и кедровыми орехами.
