Салат из бантиков с баклажанами, помидорами и ветчиной

4 порции

время приготовления 30 мин.

150 г макарон-бантиков

1 баклажан

1 крупный помидор

100 г тонко нарезанной ветчины

небольшой пучок базилика

сок 1/2 лимона

3 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

2/3 ч. ложки морской соли

1. Бантики отварить в подсоленной воде, затем воду слить.

2. Баклажан нарезать тонкими кружками.

3. Разогреть в большой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить баклажаны.

4. Помидор порезать небольшими кубиками и выложить в глубокую посуду, добавить лимонный сок, посолить, поперчить.

5. Листья базилика порвать руками и добавить к помидору, влить оставшееся оливковое масло, перемешать.

6. Обжаренные баклажаны нарезать длинными полосками, выложить к помидорам.

7. Добавить отваренные макароны и все перемешать.

8. Разложить салат в небольшие креманки, сверху положить по ломтику ветчины и подавать.