Теплый салат с макаронами, тыквой и руколой

4 порции

время приготовления 50 мин.

300 г длинных макарон

300 г тыквы

100-150 г сыра бри

горсть кедровых орехов

большой пучок руколы

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка бальзамического уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

2/3 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 220 °С.

1. Тыкву почистить и порезать небольшими кусочками, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом, немного посолить, поперчить и перемешать.

2. Противень застелить пищевой фольгой так, чтобы свешивались края, выложить тыкву и прикрыть ее краями фольги.

3. Отправить тыкву в разогретую духовку и запекать до готовности.

4. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.

5. Сыр нарезать небольшими кусочками.

6. Макароны отварить в подсоленной воде (не переварить!), затем воду слить, немного оставив.

7. Вернуть макароны в кастрюлю, где они варились, добавить запеченную тыкву, перемешать.

8. Добавить сыр, влить немного воды, в которой варились макароны, перемешать.

9. Отправить к макаронам руколу, перемешать, выложить в салатницу, посыпать кедровыми орехами и сбрызнуть оливковым маслом.