Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Любимый салат из пенне с тунцом
Дальше: Теплый салат с макаронами, тыквой и руколой
Салат из макарон с артишоками и брокколи
2 порции
время приготовления 25 мин.
150 г макарон
1 небольшой кочан брокколи
3 артишока в масле
1 небольшой сладкий перец
1/2 красной луковицы
горсть кедровых орехов
20-30 г твердого сыра
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли
1. Макароны отваривать в подсоленной воде на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
2. Брокколи разобрать на соцветия.
3. Вскипятить воду в небольшой кастрюле и отваривать брокколи 3-4 минуты, затем воду слить.
4. Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкими полосками.
5. Лук почистить и нарезать толстыми полукольцами.
6. Разогреть в сковороде оливковое масло, немного обжарить лук и сладкий перец, затем добавить кедровые орехи и брокколи, перемешать, посолить, поперчить.
7. Артишоки разрезать на 4 части.
8. Сыр натереть на мелкой терке.
9. Макароны соединить с обжаренными овощами, добавить артишоки, перемешать и выложить на блюдо.
10. Посыпать салат натертым сыром.
