Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Теплый салат из фасоли с грибами и сладким перцем
Дальше: Шампиньоны с зеленым помидором, жаренным в кляре
Салат из дикого риса с грибами и петрушкой
2 порции
время приготовления 45 мин.
1 стакан дикого риса
8-10 грибов шиитаке
горсть сухих белых грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
200 мл куриного бульона
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка сухого тимьяна
щепотка сухого майорана
щепотка морской соли
1. Разогреть 150 мл бульона, залить им сухие грибы и оставить набухать.
2. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
3. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Шиитаке почистить (лучше кисточкой), нарезать пластинками и отправить к луку с чесноком, добавить тимьян и майоран, посолить.
6. Белые грибы вынуть из бульона (бульон не выливать!), мелко порубить и добавить в сковороду с шиитаке, все перемешать.
7. Процедить и влить в сковороду с грибами бульон, в котором они замачивались.
8. Всыпать рис и перемешать. Если получается суховато, влить еще немного куриного бульона (примерно 2 ст. ложки) и прогревать грибы вместе с рисом несколько минут.
9. Петрушку измельчить и посыпать рис с грибами.
Назад: Теплый салат из фасоли с грибами и сладким перцем
Дальше: Шампиньоны с зеленым помидором, жаренным в кляре
