Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Грибы с сыром и зеленым луком на чипсах из лаваша
Дальше: Салат из дикого риса с грибами и петрушкой
Теплый салат из фасоли с грибами и сладким перцем
2 порции
время подготовки 5 ч.
время приготовления 1 ч. 20 мин.
1 стакан красной фасоли
1 сладкий перец
6-7 свежих шампиньонов
2 горсти стручковой фасоли
1 небольшая луковица 1 зубчик чеснока
небольшой пучок петрушки
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Красную фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем залить свежей водой и отварить до готовности.
2. Лук почистить и мелко нарезать.
3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, мелко порубить и добавить к луку.
5. Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкими полосками.
6. Грибы порезать пластинками.
7. Выложить грибы и перец в сковороду к луку с чесноком, добавить стручковую фасоль, посолить, поперчить, прибавить огонь и, помешивая, обжаривать до готовности.
8. Добавить отваренную красную фасоль, перемешать. Оставить томиться на медленном огне.
9. Петрушку мелко порубить и добавить к фасоли.
Назад: Грибы с сыром и зеленым луком на чипсах из лаваша
Дальше: Салат из дикого риса с грибами и петрушкой
