Роллы из омлета с авокадо, помидорами и зеленью
2 порции
время приготовления 35 мин.
3 яйца
1 помидор
1/2 авокадо
1/4 лимона
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок шнитт-лука
1 ст. ложка молока
2 ч. ложки сливочного масла
2 ч. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки
свежемолотого черного перца
1/4 ч. ложки морской соли
1. Яйца посолить, поперчить и взбивать миксером. Когда масса станет пышной, влить молоко и еще немного взбить.
2. Шнитт-лук и большую часть петрушки мелко порезать, добавить к взбитым яйцам и все перемешать.
3. Из четвертинки лимона выжать сок.
4. Авокадо почистить, нарезать тонкими полосками и сбрызнуть лимонным соком.
5. Помидор тонко нарезать.
6. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла. Вылить половину яичной массы на сковороду и равномерно распределить ее. Как только края схватятся, накрыть крышкой и убавить огонь.
7. В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное и оливковое масло, вылить вторую половину яичной массы и готовить так же, как и первый омлет.
8. Готовые омлеты выложить на тарелки, сверху разложить нарезанное авокадо, помидоры и листья петрушки, посолить, поперчить и свернуть рулетиками.
