время приготовления 25 мин.

1. Сварить вкрутую 4 яйца.

2. Приготовить майонез: оставшееся яйцо соединить с горчицей и щепоткой соли и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда масса станет достаточно густой, влить уксус и взбить еще немного.

3. Яйца остудить, почистить и разрезать вдоль пополам.

4. Желтки вынуть, три из них соединить с 2 ст. ложками домашнего майонеза, посолить, поперчить, добавить тунца и все размять вилкой.

5. Петрушку порубить очень мелко и добавить к желткам с тунцом.

6. Помидор нарезать тонкими кружками.

7. На блюдо выложить листья салата, помидоры, посолить, поперчить.

8. Яичные белки заполнить начинкой и выложить на помидоры.

9. Оставшийся желток раскрошить и посыпать сверху фаршированные яйца.