время приготовления 25 мин.

1. Баклажан и цукини нарезать тонкими кружками.

2. Сладкий перец нарезать полосками.

3. Фенхель тонко порезать.

4. Все овощи посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

5. Разогреть сковороду-гриль и обжарить овощи с двух сторон.

6. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть.

7. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

8. Приготовить соус: в чаше блендера соединить авокадо, харису, лимонный сок, йогурт и оливковое масло, взбить все в однородную, гладкую массу.

9. Моцареллу нарезать кружками.

10. На тарелку поместить кондитерское кольцо, выложить в него пару кусочков моцареллы, затем баклажан, сладкий перец, цукини, фенхель, накрыть все ломтиками моцареллы, слегка утрамбовать и полить соусом из авокадо.

11. Снять кольцо с башенки и украсить ее листьями базилика. Так же поступить с оставшимися овощами и сыром.

12. Хлеб подсушить в тостере и подать вместе с овощными башенками.