Салат с малиной и гренками с творожной начинкой
2 порции
время приготовления 20 мин.
2 горсти листьев салата
горсть свежей малины
горсть зерен граната
1/4 красной луковицы
1 ст. ложка малинового уксуса
1 ч. ложка оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Для гренок:
5 кусков хлеба
3 ст. ложки сухого
нежирного творога
горсть листьев мяты
1 ч. ложка оливкового масла
1 ч. ложка сливочного масла
щепотка морской соли
1. Лук почистить и нарезать соломкой.
2. Залить лук малиновым уксусом и дать постоять.
3. Мяту мелко порубить.
4. Творог перемешать с предварительно размягченным сливочным маслом, посолить, добавить мяту и еще раз перемешать.
5. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить хлеб с двух сторон, затем переложить гренки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
6. Выложить на гренки творожную начинку.
7. Листья салата сбрызнуть оливковым маслом, добавить зерна граната (немного оставить для украшения), замаринованный лук, 1 ч. ложку уксуса, в котором мариновался лук, малину и все перемешать.
8. На большую тарелку выложить салат, посолить его и поперчить, сверху поместить гренки с начинкой и украсить оставшимися зернами граната.
